Các món xúc xích được mua sẵn tại siêu thị hay các tạp hóa thường chứa các chất bảo quản. Không thực sự là thực phẩm đảm bảo độ an toàn cho sức khỏe. Chính vì vậy nhiều chị em đã tự học cách làm xúc xích tại nhà dưới đây. Chỉ cần việc chuẩn bị nguyên Cách khử mùi hôi, tanh của gà. Để thịt gà thơm, không hôi sau khi hấp, bạn cần: - Làm sạch gà sau đó cắt đi tuyến dầu hôi ở đuôi của con gà. - Dùng muối và giấm pha cùng nước sạch rồi cho gà vào ngâm khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch với nước. Nếu trong nhà không sẵn Contents. 1 Muối chanh ớt truyền thống . 1.1 Nguyên liệu cần thiết; 1.2 Các bước tiến hành; 2 Pha muối chấm tiết gà. 2.1 Cách làm muối chấm tiết gà Đây là công thức làm món gà hấp lá chanh sả. Nấu theo cách này sẽ mang lại cho món gà của bạn một hương vị tinh tế, sảng khoái và lá sả làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Công thức này là một cách tuyệt vời để giới thiệu hương Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị. Để làm được món gà hấp muối kiểu người Hoa thì bạn cần phải chọn được loại gà ta ngon đúng yêu cầu, những con gà khoảng 1-1, 5kg với thân rắn chắc, cứng cáp, mình thon chứ không cần chọn gà to, béo thịt vì như vậy thịt Quan trọng hơn, vì hấp bằng hơi từ muối nên mùi món giữ được hương vị thơm ngon, tươi ngọt của gà. Gà hấp muối sả Nguyên liệu làm gà hấp muối sả. 1 con gà ta khoảng 1,5 kg; 600g muối hột; 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh fbxk. Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 8032a839-0861-11ee-93c0-7355504c7478 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Gà hấp là một trong những món ăn có cách chế biến đơn giản mà hương vị lại cuốn hút vô cùng. Hãy cùng VinID biến tấu một chút với món gà hấp muối thơm lừng mùi sả, lá chanh, da giòn, vị mặn mặn cay cay rất kích thích vị giác nhé. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ “chết mê” với hương vị “mạnh mẽ” này. 1. Công thức làm gà hấp muối thơm ngon, đậm Cách làm gà gà hấp muối sả nguyên conNguyên liệu làm gà hấp muốiCách hấp gà muối Cách làm gà hấp muối hột nguyên con Nguyên liệu làm gà hấp muối ớtCách hấp gà muối ớt2. Các món ăn kèm với gà hấp Cách làm gà gà hấp muối sả nguyên conNguyên liệu làm gà hấp muốiGà nguyên con 1 – kg Lá chanh 5 – 10 lá Sả 5 – 6 câyMuối hột 500grNước cốt tắc 2 muỗng canh Ớt 1 – 2 trái Gia vị bột ngọt, đường Nếu không thích vị sả quá nhiều, mọi người có thể giảm lượng sả cây và tăng số lượng lá chanh lên, lúc đó chúng ta sẽ có món gà hấp muối lá chanh. Cách hấp gà muối sảBước 1 Sơ chế gàGà nguyên con mua về, tách phần nội tạng để riêng món ăn này không dùng nội tạng gà.Rửa lại với nước, dùng một ít muối hột chà kỹ lên phần da gà để loại bỏ lông măng và khử mùi lại với nước nhiều lần, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. Lưu ý phần thịt gà bên trong không chà quá mạnh có thể làm nát thớ thịt. Cách khử mùi hôi gàPha muối và giấm ăn theo tỉ lệ 21, chà xát lên thịt gà trong 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch. Sử dụng chanh thay cho giấm ăn, cắt chanh làm đôi chà lên gà cùng với 1 ít muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước là được. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm với 1 ít rượu trắng trong 5 phút, rồi lấy gừng chà lên toàn bộ thịt gà, ngâm gà vào phần nước rượu trong 15 – 20 phút, rửa sạch lại là có thể chế biến. Bước 2 Ướp gàDùng que hay đầu ngọn của dao xăm nhẹ xung quanh thịt nhuyễn ½ lượng muối hột, cùng ½ muỗng canh bột ngọt, 4 – 5 lá chanh, 1 ít sả băm với nhau thêm ớt nếu thích ăn cay. Dùng hỗn hợp vừa làm chà đều lên bề mặt thịt gà, mát xa 5 phút để gia vị ngấm đều hơn, Nhét sả cây cắt khúc nhỏ đã đập dập vào bụng gà, để nghỉ trong 30 phút nếu làm gà hấp muối lá chanh thi cho thêm lá chanh vào bụng gà. Cách hấp gà muối sảBước 3 Hấp gà Bắt một cái nồi to có đế dày, trải 1 lớp sả đập dập bên dưới, tiếp đến là 1 lớp muối hột, thêm 1 lớp sả bên trên. Cho gà đã ướp vào nồi, rải thêm 1 ít lá chanh, đậy kín nắp và hấp lửa vừa trong 30 phút cho chín đều thời gian tùy vào gà to hay nhỏKiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa xiên vào đùi hay ức gà, đũa khô và không có nước đỏ chảy ra ngoài thì gà đã chín, món ăn đã hoàn gà sau khi hấp có màu vàng ươm, da bóng đẹp mắtBước 4 Làm nước chấm gàGiã nhuyễn muối hột với ớt, cho thêm ½ muỗng canh bột ngọt, đường để cân bằng thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 ít lá chanh cắt nhỏ vào trộn đều. Cách làm gà hấp muối hột nguyên con Nguyên liệu làm gà hấp muối ớtGà nguyên con 1 – kgCủ hành tây 1 củ lớnHành lá 5 – 6 nhánh Sả cây 1 cây Lá chanh 5 – 10 láSả băm 1 ít Muối hột 500grỚt 3 – 4 tráiGia vị đường, tiêu, bột ngọt, nước cốt chanh Nếu không ăn cay được, mọi người có thể không dùng ớt mà thay vào đó là tiêu đen hoặc tiêu xanh, cách làm vẫn giống như công thức gà hấp muối ớt. Cách hấp gà muối ớtBước 1 Sơ chế nguyên liệuGà mua về rửa sạch lại với nước, dùng muối hột chà xát để khử mùi hôi, tanh và rửa lại nhiều lần với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. Sả rửa sạch, lột các lớp lá bên ngoài, dùng sống dao đập dập tất cả, cắt thành từng khúc ngắn tầm 5 – 7 cm. Củ hành lột vỏ, cắt thành từng múi cau, hành lá cắt khúc nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn. Bước 2 Ướp gà Cho ½ lượng muối hột, 2 – 3 trái ớt thay bằng tiêu sọ đen, tiêu xanh để làm gà hấp muối tiêu giã nhuyễn, thêm ½ thìa đường, 1 ít bột ngọt trộn đều và ướp lên toàn bộ con gàNhồi sả cây, hành lá, củ hành tây vào bụng gà, rồi để nghỉ trong 15 – 30 phút để thấm gia vị. Nhồi sả, hành vào bụng gà để gia tăng hương vị cho món ănBước 3 Hấp gàBắt nồi đất có thể thay thế bằng nồi đế dày lên bếp, cho 1 lớp muối hột vào nồi, tiếp đến 1 lớp lá sả. Cho gà lên lớp lá sả rải thêm tiêu sọ đen hoặc tiêu xanh với món gà hấp muối tiêu, sau đó đậy nắp hấp trong 30 phút với lửa vừa. Sau thời gian hấp, dùng que hoặc đũa xiên vào gà, nếu không chảy nước vàng nghĩa là gà đã chín. Bước 4 làm nước chấm Giã nhuyễn muối hột với ớt, trộn chung với 1 muỗng sả băm, 1 ít tiêu xay với nhau, nêm nếm thêm bột ngọt với đường cho vừa khẩu vị. Cho thêm nước cốt chanh cùng 1 ít lá chanh cắt nhỏ là đã xong phần nước phẩm gà hấp muối nguyên con2. Các món ăn kèm với gà hấp muốiGà hấp muối sả hay gà hấp muối hột đều có vị mặn, cay là chủ đạo, nên để cân bằng vị, để món thêm đẹp mắt, đỡ ngán hơn thường sẽ được ăn kèm với xà lách, dưa chuột và các loại rau sống khác. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như gà, sả, muối hột bạn cũng có thể chế biến ngay 2 món gà hấp muối thơm ngon, lạ miệng mà bổ dưỡng cho gia đình của mình. Còn chần chờ gì không đến Vinmart hoặc truy cập vào VinID mua nguyên liệu sạch, an toàn về làm ngay nào! Bạn đã quá ngán món gà hấp, gà luộc được chế biến theo kiểu truyền thống thông thường, vậy cùng VinID đi du lịch, học cách làm món gà hấp muối kiểu người Hoa siêu hấp dẫn, đổi vị cho bữa cơm gia đình thơm ngon miệng nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu2. Sơ chế nguyên liệu Sơ chế thịt gàSơ chế nguyên liệu còn lại3. Cách làm gà hấp muối đúng kiểu, đúng vị người HoaBước 1 Ướp gàBước 2 Hấp gà muối kiểu người Hoa4. Cách làm nước chấm đúng vị người Hoa1. Chuẩn bị nguyên liệuGà ta nguyên con 1 – cây 4 – 5 câyRau ngải cứu 30grMuối hột 100 – 200grNghệ 1 củ vừaGừng 1 củ vừaRượu trắng 5ml Xì dầu, dầu hào, dầu mèTỏi 3 – 4 tép Hành lá 2 – 3 nhánhNguyên liệu để làm gà hấp muối kiểu người HoaMẹo chọn thịt gà ngon, an toàn Chọn gà có da màu vàng nhạt, cánh, lưng có màu đậm hơn Trên thân gà không xuất hiện các vết màu đen, tím hay nổi nốt sần li ti lạ thườngThịt màu hồng tươi, không có mùi hôi, lạ, sờ vào cảm giác được độ đàn hồi, săn chắc của thớ thịt. Nếu mua thịt gà ta làm sẵn trong siêu thị, nên để ý hạn sử dụng in trên bao bì. 2. Sơ chế nguyên liệu Sơ chế thịt gàGà mua về lấy bỏ phần lòng bên trong món ăn này không dùng lòng gà. cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi, rửa lại với nước. Dùng muối hột với gừng cắt lát chà lên toàn bộ thân gà, cả trong lẫn ngoài để khử mùi hôi, lưu ý nhẹ tay với phần thịt bên trong để tránh bị nát thớ thịt. Rửa lại với nước nhiều lần, dùng khăn thấm khô. Sơ chế nguyên liệu còn lạiNgải cứu nhặt bỏ lá già, giữ lại phần đọt và lá nón, rửa sạch. Sả lột bỏ lớp lá bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc gọt vỏ, rửa sạch, xay với ít nước cho nhuyễn, vắt lấy nước rửa sạch, băm lá rửa sạch, cắt khúc, rồi cắt sợi 1 Ướp gàCho xì dầu, rượu trắng, muối trộn đều lại với nhau, ướp đều lên toàn bộ mình gà, bên trong lẫn bên ngoài, mát xa trong 5 phút để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Bọc màng thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh, để thịt gà ướp trong 30 phút – 1 khi ướp, cho nước cốt nghệ và dầu mè vào chén, khuấy đều rồi quét đều lên khắp phần mình gà, để khi hấp da gà có màu vàng bắt mắt, hấp dẫn. Quét nước cốt nghệ giúp cho gà có màu vàng ươm, nhìn hấp dẫn hơnBước 2 Hấp gà muối kiểu người HoaChọn một chiếc nồi nhôm có phần đáy dày bắt lên bếp, cho muối hột vào dàn đều khắp phần đáy. Lót lên một lớp sả đã đập dập, rồi đến lớp lá ngải cứu, sau cùng là cho gà đã ướp trên cùng. Đậy nắp bật lửa lớn trong 5 – 8 phút đầu hoặc khi có hơi khói bốc lên nhẹ thì hạ lửa xuống mức vừa hấp tiếp trong 30 phút, kiểm tra thấy thịt chín thì tắt bếp. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày, không có nước chảy ra nghĩa là thịt đã chín. Lưu ý trong lúc hấp nên hạn chế mở nắp thử nhiều lần, sẽ làm mất nhiệt dẫn đến gà chín không đều, mùi hương bị bay mất, phần gà cũng không còn đẹp mắt. 4. Cách làm nước chấm đúng vị người HoaBắt một chảo nhỏ lên bếp, cho dầu hào và tỏi vào phi thơmCho tiếp xì dầu và dầu hào tỉ lệ 11, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, hỗn hợp sôi thì tắt hỗn hợp ra chén, rắc thêm ít hành lá cho đẹp mắt. Nước sốt giúp cho món ăn đậm đà, chuẩn vị Trung Hoa hơnMón gà hấp muối kiểu người Hoa nhìn bắt mắt, hấp dẫn mà cách làm lại vô cùng đơn giản, chúc mọi người thành công với món ăn này nhé. Chọn mua nguyên liệu tươi xanh, chất lượng tại Vinmart hoặc đặt hàng qua ứng dụng VinID để món ngon thêm dinh dưỡng và an toàn bạn nhé! Tết khao Gà hấp muối có lẽ không còn xa lạ với mọi người. Thịt gà đã trở thành món ăn quá quen thuộc trong những mâm cơm, mâm cỗ của các gia đình Việt từ Nam chí Bắc. Nhưng nếu thưởng thức gà luộc, gà rang mãi thì thấy nhàm chán, khiến món ăn này không còn ngon nữa bởi tần suất sử dụng quá nhiều. Vì thế những công thức mới với cách thức chế biến khác nhau được nhiều người quan tâm. Có lẽ vì thế mà gà hấp muối được nhiều người yêu thích. Thậm chí còn có nhiều nơi xây dựng nên thương hiệu gà hấp muối được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích, lựa chọn. Chẳng hạn như Truyền Ký, một quán ăn chuyên gà hấp muối tại Sài thành được nhiều thực khách lựa chọn suốt nhiều năm qua. Cách làm gà hấp muối Truyền Ký được lưu truyền qua các đời đến ngày nay vẫn còn tồn tại. Món ăn này nghe có vẻ dễ làm nhưng để làm mà đạt được hương vị Truyền Ký thì không phải dễ. Nếu như bạn muốn tự tay chế biến món gà hấp muối đúng chuẩn của Truyền Ký có thể tham khảo công thức chi tiết và đơn giản dưới đây. Cùng tìm hiểu thêm nhé! Nội dungGà hấp muối Truyền Ký lâu đờiCách làm gà hấp muối Truyền KýNguyên liệu làm gà hấp muối Truyền KýCách bước làm gà hấp muối Truyền KýComments Gà hấp muối Truyền Ký lâu đời Những quán ăn ngon thường trú nấp ở trong một con hẻm hay ở tận cuối cùng của một ngõ nhỏ nào đó giữa lòng thành phố đông đúc, ồn ào và chật chội. Truyền Ký cũng giống như thế, là một quán ăn nổi tiếng về gà hấp muối địa chỉ tại quận 11, muốn tìm được đường vào quán phải đi hết phố Đào Duy Từ rồi vắt ngang đường Lý Thường Kiệt để tìm tới một con hẻm nhỏ lối vào chỉ vừa đúng một chiếc xe máy có thể đi qua. Cách làm gà hấp muối Truyền Ký được lưu truyền đến nay đã được 60 năm, qua bao nhiêu năm như vậy nhưng địa chỉ vẫn không hề thay đổi vẫn nằm trong con hẻm ấy. Ngày nay tuy là có nhiều quán ăn về gà hấp nổi tiếng khác xuất hiện nhưng thương hiệu gà hấp muối Truyền Ký vẫn được nhiều khác hàng yêu thích và tìm đến. Theo những gì được biết thì món ăn này được truyền từ đời ông nội Huỳnh Nhật Truyền cho cháu nội là Huỳnh Nhật Tài. Những năm 50 của thế kỉ trước thì ông nội đã mở được quán ăn này và truyền lại cho đời con cháu gìn giữ món ăn này. Ngoài cách làm gà hấp muối Truyền Ký thì còn có cả thú linh chiên giòn, đậu hũ dồi thịt và nhiều món ngon khác làm lên tên tuổi của Truyền Kí được truyền lại và nhiều người yêu thích. Gà hấp muối Truyền Ký được yêu thích như vậy là vì trong suốt 60 năm qua sự từ nguyên liệu, gia vị cho đến bí quyết cách làm gà hấp muối Truyền Ký này luôn được chú trọng và cần thận trong từng khâu. Một đĩa gà hấp muối chuẩn vị Truyền Ký là những miếng gà được xé phay ra đẹp mắt, màu da gà căng vàng uôm không ướp qua bất cứ phẩm màu gì, miếng thịt gà săn chắc phủ lớp muối tiêu bên ngoài khi ăn chấm cùng muối tiêu chanh, khi nhai thì vị ngọt của thịt gà hòa cùng vị muối vô cùng thơm ngon rất lạ miệng chỉ có thể là Truyền Ký khi ăn mới có hương vị như thế. Ngoài ra đây cũng là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Trong thịt gà có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho cơ thể. Mà gà hấp muối là cách làm vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của gà, ăn không sợ béo như gà rán và không sợ ngấy như gà hầm hơn nữa khi ăn có thêm vị mặn của muối nên dễ ăn và thơm ngon. Ăn gà vừa giúp đẹp da, giảm lão hóa lại còn bổ sung nhiều vitamin như A, C, E, B12… hơn nữa không chứa nhiều cholesterol nên không sợ béo. Cách làm gà hấp muối Truyền Ký Là món ăn nổi tiếng Sài thành tuy nhiên việc đến đây để thưởng thức món ăn này dường như không dễ dàng. Đối với các bà nội trợ thì điều đó cũng khó khăn, nhưng nếu không thể đến đây để thưởng thức thì bạn cũng có thể làm tại nhà. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà hấp muối Truyền Ký thơm ngon này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình hay bạn bè. Nguyên liệu làm gà hấp muối Truyền Ký + Gà ta non 1 con khoảng 1,5kg – nên mua gà ta non để hấp cho nhanh chín và ăn không bị dai, bạn có thể mua gà đã làm sẵn ngoài chợ, khi chịn gà bạn dùng tay nắn lườn gà và chọn những con gà có lườn nhiều thịt. + Muối hạt 500g + Lá chanh + Sả + Gừng + Giấy bạc + Nồi hấp Cách bước làm gà hấp muối Truyền Ký Bước 1 Gà các bạn mua đã làm sẵn ngoài chợ về sát qua muối 1 lượt rồi rửa sạch cho hết mùi hôi, nhớt và vi khuẩn. Sau đó khi rửa sạch thì mổ moi không mổ phanh vì khi hấp gà sẽ ra nước ăn không ngọt, khi ăn xe mới ngon và để cho ráo nước. Bước 2 Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi dày đế như nồi gang hay nồi đất càng tốt. Còn nếu không có thì các bạn có thể dùng nồi hấp thông thường. Rửa sạch và lau khô qua. Bước 3 Giấy bạc các bạn lót vào nồi sau đó rải lớp muối bên dưới cùng, xếp sả đã đập dập lên và lá chanh lên trên rồi đặt gà vào các bạn cho một chút muối lên gà rồi cho tiếp lá chanh và sả, gừng lên gà rồi gói kín lại. Phải gói kín để khi hấp nước không bị chảy vào làm mất vị ngọt của gà. Bước 4 Đặt nồi lên bếp cho 1 ít nước bênh ngoài để giấy bạc không bị cháy, rồi đậy vung và đun với lửa vừa trong 30 phút. Khi gà đã chín mùi thơm tỏa ra thì bác xuống bày ra đĩa. Bạn có thể nguyên con và xé khi ăn hoặc chặt ra thành miếng cho dễ ăn cũng được. Cách làm gà hấp muối Truyền Ký không hề phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị và phối hợp các gia vị thật phù hợp là có thể thưởng thức hương vị gia truyền đó rồi. Khi ăn bạn phải chấm cùng ít muối tiêu chanh thì ngon hết thảy, và phải ăn nóng mới ngon. Món ăn này bạn có thể làm trong bữa ăn thường ngày hay các bữa tiệc, các ngày cúng giỗ. Vậy là với cách làm gà hấp muối Truyền Ký tại nhà này bạn có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn thơm ngon bổ dưỡng này rồi. Hãy truy cập JAMJA’s BLOG hàng ngày để có thể cập nhập nhiều cách làm các món ăn ngon khác nữa nhé, chúc các bạn thành công với gợi ý của chúng tôi. >>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra Xem ngay ưu đãi mới nhất từ Royaltea Hongkong Thông tin khuyến mãi Meet & More Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại Newdays Japanese Matcha commentsTết khao

cách làm gà hấp muối truyền ký